สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับวันที่ - ผลไม้ที่น่าสนใจที่สุด

วันที่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์และคัมภีร์อัลกุรอาน ในความเป็นจริงการปลูกอินทผาลัมมีมาตั้งแต่ 4000 ก่อนคริสตศักราช

เชื่อกันว่าศาสดามูฮัมหมัดเคยละศีลอดกับวันที่ ชาวมุสลิมปฏิบัติตามประเพณีของการทำลายศีลอดเดือนรอมฎอนด้วยผลไม้อินทผาลัมซึ่งเป็นแหล่งพลังงานในทันที

อินทผลัมเป็นผลของอินทผลัม (Phoenix dactylifera) ซึ่งเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่รอบอ่าวเปอร์เซีย อิรักในปัจจุบันถือเป็นต้นกำเนิดของต้นไม้ชนิดนี้ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายส่วนของโลก ตามบันทึกฟอสซิลต้นปาล์มนี้มีอยู่บนโลกก่อน 50 ล้านปี

อินทผาลัมเป็นพืชผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งและประวัติของการปลูกผลไม้อินทผาลัมสามารถย้อนกลับไปได้ในสมัยของชาวอียิปต์โบราณ แม้แต่ชาวอาหรับก็เริ่มปลูกอินทผลัมตั้งแต่ 6000 คริสตศักราช หลักฐานทางโบราณคดีระบุว่าชาวลุ่มแม่น้ำสินธุเคยเพาะปลูกอินทผลัมและบริโภคผลไม้ เป็นชาวอาหรับที่แนะนำผลไม้นี้ไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก ปัจจุบันมีอินทผลัมหลายสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้คนทั่วโลกบริโภค

อินทผลัม - Phoenix dactylifera

อินทผลัมเป็นของสกุลฟีนิกซ์ โดยปกติแล้วต้นปาล์มชนิดนี้จะเติบโตในพื้นที่กึ่งแห้งแล้งที่มีระดับน้ำใต้ดินสูง อินทผลัมเติบโตสูง 25 ถึง 30 เมตรและมีมงกุฎที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหกถึงสิบเมตร ใบแหลมของฝ่ามือมีแผ่นพับบาง ๆ ยาว ก้านใบมีหนามและแต่ละใบยาวประมาณ 12 นิ้วกว้างสองนิ้ว ผลไม้เกิดขึ้นเป็นกระจุกที่พัฒนาจากซอกใบ ในขณะที่อินทผลัมต้องการระดับน้ำใต้ดินสูง แต่ก็ต้องการอากาศที่ร้อนจัดในการออกผล

โดยเฉลี่ยแล้วปาล์มนี้ใช้เวลาสี่ถึงแปดปีในการออกผล ในกรณีของอินทผลัมจะแยกต้นตัวผู้และตัวเมีย ลมมีบทบาทสำคัญเท่าที่เกี่ยวข้องกับการผสมเกสรตามธรรมชาติ ในกรณีของการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์จะใช้เครื่องจักรในการผสมเกสรต้นไม้วันที่ เกษตรกรแบบดั้งเดิมจะไปผสมเกสรด้วยมือโดยที่ดอกตัวผู้จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บละอองเรณูซึ่งเปื้อนอยู่เหนือดอกตัวเมีย ต้นตัวผู้ต้นเดียวสามารถผสมเกสรอินทผาลัมตัวเมียได้ประมาณ 50 ต้น ช่อผลถูกทำให้บางลงเพื่อให้มีการระบายอากาศที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่เหมาะสม แหวนจะถูกใส่เข้าไปในกลุ่มผลไม้ด้วยเพื่อจุดประสงค์นี้ ผลไม้สุกถูกปกคลุมเพื่อป้องกันนกและศัตรูพืชอื่น ๆ

ดอกไม้ตัวเมีย

ดอกไม้ตัวผู้

ลิฟท์ที่ใช้สำหรับการผสมเกสรด้วยตนเอง

ผลไม้วันที่ป้องกันจากศัตรูพืช

วันที่เก็บเกี่ยวเพื่อขาย

Dates Fruit - ขั้นตอนของการพัฒนา

วันที่ผลไม้สามารถจำแนกได้ตามระดับความสุก การพัฒนาของผลไม้วันที่แบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน ระยะแรกเรียกว่า hababouk เมื่อผลไม้อยู่ในระยะคลอดก่อนกำหนดทันทีหลังจากผสมเกสร ในช่วงนี้อินทผลัมมีขนาดเล็กและมีสีครีม ผลไม้อินทผาลัมซึ่งอยู่ในสัปดาห์ที่สองถึงสิบเจ็ดของการเจริญเติบโตเรียกว่ากิมรี เมื่อผ่านขั้นที่สองนี้ผลไม้จะยังคงมีสีเขียวและแข็ง มีความชื้นสูงและมีน้ำตาลจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตามวันที่เหล่านี้ขมขื่น

เวที Hababouk

เวที Kimri

หกสัปดาห์ถัดไปประกอบด้วยระยะคาลาลเมื่อผลมีขนาดเต็มที่ สีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มหรือแดง แต่ยังคงแข็งและไม่สุก ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นในระยะนี้ ระยะ rutab หมายถึงการเติบโตสี่สัปดาห์ถัดไป ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ปลาย พวกมันนุ่มขึ้นเล็กน้อยและสูญเสียความชุ่มชื้นและน้ำหนักไปบ้าง

วันที่สีเหลืองในระยะคาลาล

วันที่สีแดงในระยะคาลาล

วันที่สีเหลืองและสีแดงในระยะ rutab

เมื่อผลไม้ได้รับอนุญาตให้สุกต่อไปจะเปลี่ยนเป็นกึ่งแห้งหรือแห้งและเหี่ยวย่น สองสัปดาห์ที่ผ่านมานี้แสดงถึงเวที tamr แม้ว่าอินทผลัมบางชนิดจะเก็บเกี่ยวในช่วงคาลาล แต่ระยะ rutab ก็เหมาะสำหรับพันธุ์อื่น ๆ เรามาดูสายพันธุ์ต่างๆของอินทผลัม

เวที Tamr

ประเภทของวันที่

Medjool เป็นพันธุ์อินทผลัมที่เคยปลูกในโมร็อกโก ตอนนี้มีการเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกาซาอุดีอาระเบียอิสราเอลและภูมิภาคอื่น ๆ อินทผลัมสีน้ำตาลแดงเหล่านี้มีขนาดใหญ่หวานและชุ่มฉ่ำ Deglet Noor เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ที่ถือว่าเป็นวันที่ดีที่สุดประเภทหนึ่ง กล่าวกันว่าพันธุ์อินทผลัมนี้มีต้นกำเนิดในแอลจีเรีย อินทผาลัมสีเหลืองอำพันที่นุ่มนวลเหล่านี้มีความหวานเล็กน้อยและมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง วันที่ Deglet Noor ก็โปร่งแสงเช่นกัน

วันที่ Medjool

วันที่ Deglet Noor

Thoory (ทูรี) เป็นอีกหนึ่งพันธุ์อินทผลัมของแอลจีเรียที่มีรสชาติหวานและบ๊อง วันที่เหล่านี้แห้งเหนียวและเหนียวน้อยกว่า มีสีน้ำตาลแดงและมีรอยย่น อินทผลัมเหล่านี้ปลูกในแคลิฟอร์เนียเช่นกัน พันธุ์ปาล์มอินทผลัมได้รับการพัฒนาในแคลิฟอร์เนีย วันที่เหล่านี้มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและด้านบนสีแทน พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาจากพันธุ์ Thoory ผลไม้นุ่มและเคี้ยว Bahri หรือ Bahree เป็นอีกหนึ่งพันธุ์อินทผลัมที่มีผลไม้ทรงกลม พวกเขามีสีเหลืองในระยะคาลาล เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองอำพัน อินทผาลัมเหล่านี้มีความนุ่มนวลและหอมหวานและยังสามารถบริโภคได้ในช่วงคาลาล

วันที่ Bahri

พันธุ์ Dayri หรือ Derrie มีต้นกำเนิดในอิรัก วันที่เหล่านี้มีความนุ่มนวลยืดและเรียว และมีสีดำคล้ำ Khadrawi (khadrawy) เป็นอีกพันธุ์หนึ่งที่ปลูกกันทั่วไปในบางประเทศอาหรับ ผลไม้มีขนาดเล็กนุ่มและหวาน พวกเขามีผิวสีเข้มและเป็นกระดาษ

• Ajwah • Abid Rahim • Amir Hajj • Barakawi • Bireir •Datça• Fardh • Ftimi
• Halawy • Haleema • Hayany • Iteema • Khastawi • Maktoom • Manakbir • Migraf
• Saidy • Sayer • Umelkhashab • Zaghloul • Zahdi

สายพันธุ์อินทผาลัมแบ่งออกเป็นสามประเภท - อ่อนกึ่งแห้งและแห้ง ในขณะที่ "medjool" และ "Barhee" เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ยอดนิยมของซอฟต์เดท "Dayri" และ "Deglet Noor" จัดอยู่ในประเภทกึ่งแห้ง และ "thoory" เป็นผลไม้แห้งที่สำคัญประเภทหนึ่ง แม้ว่าอินทผาลัมจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นผลอ่อน แต่จะมีการคัดผลกึ่งแห้งทันทีที่เปลี่ยนเป็นผลอ่อน ยังไม่เก็บเกี่ยวผลแห้งจนกว่าพวกมันจะสุกเต็มที่บนต้นอินทผลัม

วันที่สามารถรับประทานได้เช่นนี้หรือสามารถใส่หลุมและเติมได้ วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์ส้มหวานมาร์ซิปันครีมชีสและทาฮินีเป็นไส้ทั่วไป อินทผลัมเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ที่สุดในอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้เหล่านี้ยังถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นน้ำเชื่อมวันที่การแพร่กระจายวันที่และก้อนอินทผลัม วันที่มีรสหวานซึ่งมักถูกอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมน้ำตาล ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีวิตามินเอและวิตามินบีจำนวนมาก มีกรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 20 ชนิด อุดมไปด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม และมีเส้นใยอาหารในปริมาณมาก ค่าความร้อนและปริมาณสารอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท วันที่ Deglet Noor ขนาดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 7 กรัมมีปริมาณถึง 20 แคลอรี่ มีโปรตีนประมาณ 2.45 กรัมไขมัน 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 75 กรัมเส้นใยอาหาร 8 กรัมและน้ำตาล 63.4 กรัม

เนื่องจากอินทผาลัมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้ดี อินทผาลัมมีไฟเบอร์สูงซึ่งดีสำหรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ราบรื่น อินทผาลัมมีวิตามินเอในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพตา วิตามินเอยังดีต่อผิวหนังและเยื่อเมือก มีแทนนินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการอักเสบการติดเชื้อและการตกเลือด ระดับโพแทสเซียมในอินทผลัมสูงมากและแร่ธาตุนี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพของระบบประสาท ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าวันที่เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งทางเพศ อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและฟลาโวนอยด์อื่น ๆ อินทผลัมช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ